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詳細資料ISBN：9789869352147 規格：平裝 / 276頁 / 19 X 21.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介跟著本書，體會親手烘焙的美妙心情，讓幸福隨著香味飄散！ 繼暢銷書《CAFE BRUNCH星期天的料理時光》後， 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品！ 烘焙，是一段充滿愛情與期待的美妙旅程， 彌漫在空氣中的奶油分子，以及膨膨的未知麵糰， 令人不禁溫柔地注視充滿魔法的烤箱， 直到傳出陣陣撲鼻的濃郁香氣，想起家人的甜蜜笑臉， 我們真的需要這樣的好日來記得所擁有的小確幸。 本書詳載81道人氣甜點的製作過程圖解及專業訣竅，並收錄了來自加拿大、舊金山、洛杉機、日本、法國的人氣甜點名店和市集，光是看著書頁，彷彿就聞到香甜的氣味，即使不懂低筋麵粉和高筋麵粉的人也躍躍欲試。 其實烘焙比想像中還要簡單，只要混合材料、揉製麵糰、放進烤箱就好了！選擇一個悠閑的假日午後，在家烘焙既簡單又時尚的CAFE SWEETS吧！ ◎手作餅乾：達克瓦茲、捲心餅、曲奇餅、夾心餅、馬卡龍、蛋白霜餅乾、法式佛羅倫汀 ◎瑪芬&磅蛋糕：酸奶油摩卡瑪芬、地瓜瑪芬、楓糖司康、柳橙磅蛋糕、瑪德蓮、費南雪 ◎派&塔：蘋果塔、杏桃榛果塔、焦糖堅果塔、酥皮濃湯、草莓派、馬鈴薯菠菜鹹派 ◎經典蛋糕：乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇、戚風蛋糕、閃電泡芙、蒙布朗、瑞士捲、紅絲絨杯子蛋糕 ◎手感麵包：義大利拖鞋麵包、乳酪麵包、紅酒吐司、貝果、餐包、栗子麵包捲、披薩麵包、咖哩麵包 【書附50分鐘烘焙教學影片】 巧思廚藝陳祈妤老師親自示範 (一)基礎手感麵包（P.14~15） 完整解析！揉製麵糰及發酵過程 (二)核桃紅酒吐司（P.232） 輕鬆省力！利用食物處理機製作麵糰 (三)奶油曲奇餅（P.36） 一試就成功！用擠花袋來做餅乾 (四)馬鈴薯菠菜鹹派（P.144） 層層交疊！快速派皮製作詳解 (五)季節時令洋梨塔 多層次風味！好吃的塔皮與饀料 (六)蔓越莓優格戚風蛋糕 細膩口感！蛋糕秘訣大公開 |
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資料來源：博客來
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