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詳細資料ISBN：9789866191589 叢書系列：健康SMILE 規格：平裝 / 240頁 / 19 X 22 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 扭轉三高、癌症、慢性病， 暢銷百萬本的《救命飲食》首度美味呈現！ 輕鬆照著吃，就能跟美前總統柯林頓一樣逆轉疾病： 「醫生說，我的心臟比十年前更健康！」 ★★★★★這些人一定要看！！！ 1.為疾病所苦的人 2.苦惱於如何吃得更健康的人 3.想為孩子、家人培養健康體質的人 4.生活極度忙錄，總來不及準備餐點的人 柯林‧坎貝爾博士熱銷百萬冊的《救命飲食》改變了全球70萬人，也讓美國前總統柯林頓扭轉被宣判只能再活半年的命運，心臟狀況甚至比十年前更健康。身為「營養學愛因斯坦」之女，黎安‧坎貝爾博士為20年經歷的健康料理專家，養出兩個身高185以上，運動及學業皆獲獎無數的健壯兒子。她私房且精心設計的「救命食譜」濃縮了《救命飲食》營養資訊的精華，並敎你用替代食材創造出不怕高油、高鹽、高糖的美味。近130道抗病料理、8大類好食物、6個攸關孩子營養的飲食Q&A、20個吃出健康的貼心MEMO、26個省時料理訣竅，食材普遍、作法簡單，最「救命」的吃法盡在這裡！ 她父親坎貝爾博士（《救命飲食》作者）說：「許多人總是問我，我跟我的家人到底都吃些什麼，才能如此健康、不受疾病侵擾？我很高興地說，本書的食譜幾乎就是我們家餐桌上吃的食物。」 99%的健康都是吃出來的！ 黑心油、化學香味、假天然湯頭、塑化劑；膽固醇、反式脂肪、高鈉、高糖……忌口的人不敢奢望的美味，輕鬆升級成健康低脂版──逆轉疾病、預防黑心食物，這樣吃，效果驚人！ 起司高脂又高納，超有罪惡感！知道嗎？用豆腐也能做出超好吃的擬真起司蛋糕。 吃白醬＝吃油，怎麼辦？杏仁漿當祕密武器，就可以做出超濃郁南瓜湯。 怕脂肪堵塞動脈，怎麼做出不含油的「奶油」燉花椰菜？祕訣之一竟然是──味噌！ 美乃滋一定要加油加蛋？嫩豆腐＋腰果當底，就能做出不含防腐劑和塑化劑的健康美乃滋。 酥油和反式脂肪超危險，吃美食得拿命賭？自製富含維生素E的堅果派皮，健康吃點心。 蛋黃高膽固醇，怎堪天天吃？豆腐＋咖哩粉，炒「蛋」料理原來這麼沒負擔。 無論老手新手，都能百變餐桌、快速上菜！ 現代人生活緊湊、忙碌，黎安‧坎貝爾博士身兼職業婦女與一家之煮，特別分享她快速上菜的祕訣、變化菜單的撇步，讓健康餐點輕鬆上手，沒有壓力！ 不懂何謂火候的新手： □洗洗切切，和獨門醬料一起丟進湯鍋，15分鐘煮出泰式風味的暖心湯品。 □不用油炸的鷹嘴豆漢堡排，配飯、夾麵包都好用。 變不出花樣的廚房老手： □不需餐餐開伙，晚餐多準備一點，就能變化成隔日的午餐。 □簡單的鍋湯和燉菜最好用，加入新食材就能變成另一道菜。 □豆腐胡桃球一物兩用──今天夾潛艇堡，明天做成茄醬肉丸義大利麵本書特色 20個吃出健康的貼心MEMO、6個攸關孩子健康的飲食Q&A，126道兼顧健康與美味的超簡單食譜，26個省時、美味的料理小訣竅，幫助你輕鬆烹調出營養滿點的每一餐。 每道料理皆附上烹飪時間和準備時間，可依忙碌程度輕鬆選擇菜餚。 收錄《救命飲食》中的健康飲食觀點，幫忙碌的你一次熟悉所有攸關健康的重要原則。 經典菜餚的健康升級版，掌握健康絕不委屈味蕾。名人推薦 在讀了《全食物救命廚房‧每天3餐救命飲食》後才了解到，原來那麼多文明病都跟食用了太多動物性食材有關；此外，蔬食的營養其實非常豐富，只要均衡的攝取，就不用擔心孩子的營養問題了。──王彩樺，知名藝人 《全食物救命廚房‧每天3餐救命飲食》的問世，讓我們有幸一窺西方飲食的精華與創新；書中的照片，居然可以呈現出無比的歡喜，似乎是在對無肉無血飲食的讚頌。閱讀此書足以讓人心中升起無比的安詳與喜悅。──和平蔬食聯盟 僅僅要求沒有癌症與疾病威脅，選擇過著清淡無味的飲食生活太過卑微，《全食物救命廚房．每天3餐救命飲食》是一本用心烹飪健康美味蔬食的全食譜指南，我迫不及待的一口氣讀完，從中獲得許多料理「葛森療法」飲食的靈感。──林軒立，「葛森實驗廚房」行政主廚 本書收錄了許多簡單易執行的食譜，不需要斤斤計較卡路里，也不用刻意計畫食材搭配，就能吃得更健康、更美麗──多沒有壓力啊！──林青穀，林青穀家庭醫學專科診所院長 美國營養學泰斗、《救命飲食》作者坎貝爾博士的女兒，黎安‧坎貝爾歷經二十年的家庭健康料理，把救命飲食的理論落實成為美味、簡單、又救命的實用食譜……本書除了掌握健康絕不委屈味蕾的超簡單食譜，也不專注在個別營養素的瑣碎差別，強調廣泛食用不同種類的全食物，便能為健康帶來益處。將傳統上以口味為先決的烹調習慣轉個彎，改變成以對味組合的概念來呈現食材間的對話，配合上不「額外添加油」的烹調方式，在料理風味上自成一格，不僅不損及美味，透過蔬果本身完整風味的呈現，反倒發現了一種前所未有、卻又讓味蕾熟悉的自然好滋味。──陳惟華，愛家自然診所院長、醫界蔬食聯盟發起人之一 書中食譜採無油、無加工品、低鹽、低糖的原則，只要遵循當中的提示，不論是食安問題、營養不足，費時費工烹煮，通通都OUT！──張祐銓，週一無肉日聯絡平台總召集人 根據衛福部出版的素食營養指南，全素飲食乃營養均衡並有益健康。本書作者身為營養學權威柯林‧坎貝爾博士女兒，濃縮坎貝爾營養學理念，教我們如何做出真正健康可口的全素餐點，值得大力推薦。──詹勝傑，基隆長庚醫院核子醫學科主任 書裡結合了最棒、最健康的植物性飲食烹調法，你和你的家人一定會喜歡。──琳賽‧尼克森，暢銷書《快樂植物性飲食》系列食譜作家 |
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資料來源：博客來
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